Glutenfreie Linsen-Pasta mit Pilz-Rahmsauce und Spinat

Eine herzhafte und cremige Pasta mit glutenfreier Linsenpasta, umami-reichen Pilzen und frischem Spinat in einer Rahmsauce. Eine nahrhafte vegetarische Hauptmahlzeit.

• 25 Minuten
• 2 Portionen
• Hauptspeise

• glutenfrei
• laktosefrei
• vegan
• vegetarisch
• antioxidativ
• folatreich
• proteinreich
• verdauungsfördernd
• vitamin-k-reich

Zutaten

• 150 g Linsen
• 200 g Champignons
• 200 g Spinat
• 50 g Zwiebel
• 3 g Knoblauch
• 150 g Hafermilch
• 50 g Gemüsebrühe
• 5 g Olivenöl (Extra Nativ)
• 2.5 g Salz
• 1.3 g Pfeffer

Zubereitung

1. Linsenpasta nach Packungsanleitung kochen.
2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Champignons hinzufügen und braten, bis sie Flüssigkeit verloren haben und leicht gebräunt sind.
3. Hafermilch und Gemüsebrühe hinzufügen und aufkochen lassen. Hitze reduzieren und ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht andickt.
4. Spinat hinzufügen und rühren, bis er zusammenfällt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Die gekochte Linsenpasta mit der Sauce vermischen. Sofort servieren.

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