Up-Food

Glutenfreie Amaranth-Frikadellen mit Roter Bete und Quark-Dip

Herzhafte und proteinreiche Frikadellen aus Amaranth, serviert mit erdiger Roter Bete und einem frischen Quark-Dip. Ideal für ein leichtes glutenfreies Abendessen.

Glutenfreie Amaranth-Frikadellen mit Roter Bete und Quark-Dip

Zutaten

Zubereitung

  1. Amaranth mit Wasser in einem Topf aufkochen lassen. Hitze reduzieren und zugedeckt ca. 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit aufgenommen wurde. Abkühlen lassen.
  2. Gekochten Amaranth, Ei, gehackte Zwiebel, gehackte Petersilie, 0,25 TL Salz und 0,1 TL Pfeffer in einer Schüssel gut vermischen. Aus der Masse kleine Frikadellen formen.
  3. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Frikadellen pro Seite ca. 5-7 Minuten goldbraun braten.
  4. Für den Quark-Dip Quark, Schnittlauch, restliches Salz und Pfeffer verrühren.
  5. Amaranth-Frikadellen mit Roter Bete-Scheiben und dem Quark-Dip servieren.

Was steckt wirklich drin? Up-Food rechnet für dieses Rezept über 30 Nährstoffe aus den echten Zutatenmengen aus – auf Basis geprüfter USDA- und BLS-Werte, nicht geschätzt.

Nährwerte ansehen

Und was liefert deine ganze Woche? Beantworte ein paar Fragen, und Up-Food stellt einen Wochenplan aus Gerichten zusammen, die zu deinem Bedarf passen – mit der Nährstoffbilanz über sieben Tage. Ohne Konto, ohne Zahlungsdaten.

Wochenplan in 2 Minuten

Weitere Rezepte