Kürbis-Curry mit Kokosmilch
Ein cremiges Curry mit püriertem Kürbis und aromatischen Gewürzen.
- 40 Minuten
- 2 Portionen
- Hauptspeise
- vegan
- vegetarisch
- mikrobiomfreundlich
Zutaten
- 300 g Kürbis (gewürfelt)
- 200 g Kokosmilch
- 100 g Zwiebel (gehackt)
- 5 g Currypulver
- 1 Stück Ingwer (gerieben)
- 5 g Frischer Koriander (zum Garnieren)
Zubereitung
- Zwiebel und Ingwer in einer Pfanne anbraten.
- Kürbis und Currypulver hinzufügen und kurz mitbraten.
- Kokosmilch hinzufügen und 20 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
- Mit frischem Koriander garnieren und servieren.
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