Linsen-Gemüse-Eintopf mit Rosmarin und Petersilie

Name: Linsen-Gemüse-Eintopf mit Rosmarin und Petersilie
Prep time: 35 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 150 g Linsen ((Tellerlinsen)); 100 g Zwiebel; 6 g Knoblauch; 150 g Karotten; 100 g Sellerie ((Stauden)); 400 g Tomaten ((stückig)); 800 g Gemüsebrühe; 5 g Olivenöl (Extra Nativ); 0.5 Stück Rosmarin; 7.5 g Petersilie

Ein klassischer, sättigender Eintopf mit Linsen und viel frischem Gemüse wie Karotten, Sellerie und Zwiebeln, verfeinert mit Rosmarin und Petersilie. Ideal für kalte Tage und gut vorzubereiten.

35 Minuten
2 Portionen
Hauptspeise

glutenfrei
laktosefrei
nussfrei
vegan
vegetarisch
antioxidativ
energie
proteinreich
verdauungsfördernd

Zutaten

150 g Linsen ((Tellerlinsen))
100 g Zwiebel
6 g Knoblauch
150 g Karotten
100 g Sellerie ((Stauden))
400 g Tomaten ((stückig))
800 g Gemüsebrühe
5 g Olivenöl (Extra Nativ)
0.5 Stück Rosmarin
7.5 g Petersilie

Zubereitung

Linsen waschen. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel, Knoblauch, Karotten und Sellerie darin ca. 5 Minuten andünsten.
Linsen und stückige Tomaten hinzufügen. Mit Gemüsebrühe aufgießen. Rosmarin, Salz und Pfeffer hinzufügen.
Alles aufkochen lassen und dann bei niedriger Hitze zugedeckt ca. 25-30 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen gar sind und der Eintopf andickt.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie bestreuen.

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Linsen-Gemüse-Eintopf mit Rosmarin und Petersilie

Zutaten

Zubereitung

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