Thailändische Fisch-Curry mit Kokosmilch und Makrele

Name: Thailändische Fisch-Curry mit Kokosmilch und Makrele
Prep time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 180 g Makrele; 400 g Kokosmilch; 150 g Paprika; 200 g Zucchini; 50 g Zwiebel; 6 g Knoblauch; 2 Stück Ingwer (cm); 5 g Currypulver; 0.5 Stück Kurkuma; 5 g Rapsöl; 2.5 g Salz; 1.3 g Pfeffer; 3 g Koriander

Ein cremiges und würziges Thai-Curry mit zarter Makrele, knackigem Gemüse und duftendem Basilikum in einer Kokosmilchbasis. Ein Geschmackserlebnis aus Südostasien.

20 Minuten
2 Portionen
Hauptspeise

pescetarisch
reich an Omega-3
herzgesund
entzündungshemmend
energie
antioxidativ
immunstärkend

Zutaten

180 g Makrele
400 g Kokosmilch
150 g Paprika
200 g Zucchini
50 g Zwiebel
6 g Knoblauch
2 Stück Ingwer (cm)
5 g Currypulver
0.5 Stück Kurkuma
5 g Rapsöl
2.5 g Salz
1.3 g Pfeffer
3 g Koriander

Zubereitung

Rapsöl in einem großen Topf oder Wok erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer darin andünsten. Currypulver und Kurkuma hinzufügen und kurz anrösten.
Paprika und Zucchini hinzufügen und ca. 5-7 Minuten braten, bis das Gemüse bissfest ist.
Kokosmilch und 100 ml Wasser hinzufügen, aufkochen lassen. Makrelenwürfel hinzufügen und ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis der Fisch gar ist.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit frischem Koriander garnieren und heiß mit Braunreis servieren.

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Thailändische Fisch-Curry mit Kokosmilch und Makrele

Zutaten

Zubereitung

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