Koreanischer Kimchi-Reis mit Spiegelei und Sesam

Ein würziges und sättigendes Gericht aus gebratenem Reis mit fermentiertem Kimchi, serviert mit einem Spiegelei und geröstetem Sesam. Ein beliebtes koreanisches Komfortgericht.

• 20 Minuten
• 1 Portion
• Hauptspeise

• vegetarisch
• energie
• mikrobiomfreundlich
• probiotisch
• verdauungsfördernd
• vitamin-k-reich

Zutaten

• 150 g Reis
• 100 g Kimchi
• 60 g Ei
• 50 g Zwiebel
• 3 g Knoblauch
• 5 g Sojasauce
• 2.5 g Sesamöl
• 5 g Rapsöl
• 0.5 Stück Sesam
• 40 g Frühlingszwiebeln

Zubereitung

1. Rapsöl in einer Pfanne oder einem Wok erhitzen. Gehackte Zwiebel und Knoblauch darin andünsten.
2. Gehacktes Kimchi hinzufügen und 2-3 Minuten mitbraten.
3. Gekochten Reis hinzufügen und unter Rühren gut vermischen. Sojasauce und Sesamöl einrühren. Alles für 5-7 Minuten braten, bis der Reis leicht knusprig ist.
4. In einer separaten Pfanne ein Spiegelei braten.
5. Den Kimchi-Reis auf einem Teller anrichten. Das Spiegelei darauflegen. Mit geröstetem Sesam und Frühlingszwiebelringen garnieren.
6. Sofort servieren.

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