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Cremige Brokkolisuppe

Klassische Suppe, die sowohl als Vorspeise als auch als sättigendes Hauptgericht dient. Durch Sahne wird sie wunderbar sämig.

Cremige Brokkolisuppe

Zutaten

Zubereitung

  1. Brokkoli in Röschen zerteilen und Strunk schälen und würfeln. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken.
  2. Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch andünsten bis sie glasig sind.
  3. Brokkoli hinzufügen und mit Gemüsebrühe aufgießen. 10-20 Minuten bei niedriger Hitze köcheln.
  4. Wenn der Brokkoli weich ist, die Suppe mit einem Stabmixer pürieren bis eine sämige Konsistenz erreicht ist.
  5. Sahne oder Rahm einrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
  6. Mit gewünschter Einlage wie Speckwürfeln, Croutons oder Nüssen servieren.

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