Gebratene Blumenkohl-Schnitzel
Kreative vegetarische Alternative - Blumenkohls fleischähnliche Textur wird für ein vollwertiges, paniertes Schnitzel genutzt.
- 40 Minuten
- 4 Portionen
- Hauptspeise
- vegetarisch
- pflanzenbasiert
- vitamin-c-reich
Zutaten
- 1 Stück Blumenkohl (Kopf)
- 80 g Mehl (für Panade)
- 120 g Ei oder Sojamehl-Wasser-Mischung (für Panade)
- 100 g Paniermehl (für Panade)
- 40 g Butter (zum Braten)
Zubereitung
- Blumenkohl waschen, putzen und in dicke Scheiben schneiden.
- Blumenkohlscheiben in Salzwasser vorkochen, bis sie bissfest sind.
- Scheiben abkühlen lassen, dann panieren. Für vegane Variante Ei durch Sojamehl-Wasser-Mischung ersetzen.
- Panierte Blumenkohlscheiben in heißem Öl oder Butter von beiden Seiten goldbraun anbraten.
- Servieren bis sie knusprig sind.
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