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Geröstete Süßkartoffel-Gnocchi mit Salbei-Butter

Hausgemachte Süßkartoffel-Gnocchi mit einer aromatischen Salbei-Butter-Sauce. Ein comfort food mit gesunden Zutaten.

Geröstete Süßkartoffel-Gnocchi mit Salbei-Butter

Zutaten

Zubereitung

  1. Süßkartoffeln kochen, schälen und zu Püree verarbeiten. Abkühlen lassen.
  2. Süßkartoffelpüree mit Ei, Salz und Muskatnuss vermischen. Nach und nach Mehl einarbeiten, bis ein weicher Teig entsteht.
  3. Teig zu Rollen formen und in kleine Stücke schneiden. Mit einer Gabel Rillen eindrücken.
  4. Salzwasser zum Kochen bringen. Gnocchi portionsweise hinzufügen. Wenn sie an die Oberfläche steigen, sind sie fertig.
  5. Butter in einer Pfanne schmelzen, Salbeiblätter hinzufügen und kurz anbraten.
  6. Gnocchi in die Pfanne geben, schwenken und mit Parmesan servieren.

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