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Glutenfreie Pizza mit Ricotta, Spinat und Kirschtomaten

Eine gesunde und leckere Pizza mit einem knusprigen Boden aus glutenfreiem Mehl, belegt mit cremigem Ricotta, frischem Spinat und saftigen Kirschtomaten. Ein vegetarisches Hauptgericht.

Glutenfreie Pizza mit Ricotta, Spinat und Kirschtomaten

Zutaten

Zubereitung

  1. Für den Teig Reismehl, Hirsemehl, Hefe, 0,25 TL Salz und warmes Wasser in einer Schüssel verkneten, bis ein glatter Teig entsteht. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.
  2. Backofen auf 200°C Umluft vorheizen. Den Teig dünn ausrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
  3. Ricotta mit gehacktem Knoblauch, 0,25 TL Salz und Pfeffer verrühren. Den Teig damit bestreichen. Gehackten Spinat, halbierte Kirschtomaten und Oregano darauf verteilen. Mit 1 EL Olivenöl beträufeln.
  4. Für ca. 15-20 Minuten backen, bis der Teig knusprig und der Belag goldbraun ist.
  5. Heiß servieren.

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