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Glutenfreie Reisnudel-Salat mit Garnelen und Mango

Ein exotischer und erfrischender Salat mit glutenfreien Reisnudeln, zarten Garnelen, süßer Mango und knackigem Gemüse. Ideal für ein leichtes Mittagessen.

Glutenfreie Reisnudel-Salat mit Garnelen und Mango

Zutaten

Zubereitung

  1. Reisnudeln nach Packungsanleitung kochen, abgießen und abkühlen lassen. Garnelen, Mango, Gurke und Paprika würfeln. Koriander hacken.
  2. Für das Dressing Limettensaft, Olivenöl und glutenfreie Sojasauce verquirlen.
  3. Gekochte Reisnudeln, Garnelen und das gesamte Gemüse in einer großen Schüssel vermischen.
  4. Das Dressing über den Salat gießen und alles gut vermischen. Mit frischem Koriander garnieren.
  5. Sofort servieren.

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