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Glutenfreies Maisbrot mit Jalapeños und Käse

Ein würziges und feuchtes Brot, gebacken aus glutenfreiem Maismehl, verfeinert mit scharfen Jalapeños und Käse. Ideal als Beilage zu Chili oder Suppen.

Glutenfreies Maisbrot mit Jalapeños und Käse

Zutaten

Zubereitung

  1. Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Eine Kastenform oder eine kleine Auflaufform leicht einfetten.
  2. Maismehl, Reismehl, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel vermischen.
  3. In einer separaten Schüssel Eier, Milch und Olivenöl verquirlen. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen geben und alles kurz verrühren, bis gerade so keine Klümpchen mehr vorhanden sind (nicht überrühren).
  4. Gehackte Jalapeños und geriebenen Käse unter den Teig heben.
  5. Den Teig in die vorbereitete Form füllen und für ca. 25-30 Minuten backen, bis das Brot goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
  6. Aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und in Scheiben schneiden.

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