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Mediterrane Linsenpfanne mit Tomaten

Eine herzhafte, proteinreiche Pfanne mit roten Linsen, sonnengereiften Tomaten und mediterranen Kräutern.

Mediterrane Linsenpfanne mit Tomaten

Zutaten

Zubereitung

  1. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel glasig anbraten.
  2. Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute mitbraten, bis er duftet.
  3. Rote Linsen hinzufügen und kurz mit anrösten. Mit 500ml Wasser aufgießen und zum Kochen bringen.
  4. Tomaten und Oregano hinzufügen. Bei mittlerer Hitze 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
  5. Mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern abschmecken. Heiß servieren, eventuell mit frischem Basilikum garnieren.

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