Mediterraner Kabeljau mit Oliven, Tomaten und Oregano

Ein leichtes und geschmackvolles Ofengericht mit zartem Kabeljau, sonnengereiften Tomaten, salzigen Oliven und aromatischem Oregano. Inspiriert von der mediterranen Küche.

• 15 Minuten
• 1 Portion
• Hauptspeise

• glutenfrei
• pescetarisch
• laktosefrei
• nussfrei
• antioxidativ
• jodquelle
• proteinreich
• zellschützend

Zutaten

• 180 g Kabeljau ((Kabeljaufilet ohne Haut))
• 200 g Tomaten ((Kirschtomaten, halbiert))
• 50 g Oliven ((Schwarze Oliven, entsteint))
• 6 g Knoblauch ((In Scheiben))
• 0.5 Stück Oregano ((Getrocknet))
• 7.5 g Olivenöl (Extra Nativ)
• 50 g Zitrone ((Saft davon))
• 2.5 g Salz
• 1.3 g Pfeffer
• 3 g Petersilie (gehackt,)

Zubereitung

1. Backofen auf 200°C Umluft vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Kabeljaufilet mit Salz und Pfeffer würzen und auf das Backblech legen.
3. Kirschtomaten, Oliven und Knoblauchscheiben um den Fisch herum verteilen. Mit Olivenöl beträufeln und Oregano bestreuen.
4. Für ca. 15-20 Minuten backen, bis der Fisch gar ist und das Gemüse leicht weich ist.
5. Mit Zitronensaft beträufeln und mit frischer Petersilie garnieren. Sofort servieren.

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