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Quinoa-Bowl mit Avocado und Lachs

Eine nährstoffreiche Bowl mit proteinreichem Quinoa, gesunden Fetten und frischem Gemüse

Quinoa-Bowl mit Avocado und Lachs

Zutaten

Zubereitung

  1. Quinoa in einem feinen Sieb gründlich mit kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar wird.
  2. 200ml Wasser zum Kochen bringen, Quinoa hinzufügen und 15 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.
  3. Quinoa vom Herd nehmen und 5 Minuten ruhen lassen, dann mit einer Gabel auflockern.
  4. Gurke waschen und in dünne Scheiben schneiden. Kirschtomaten halbieren.
  5. Avocado halbieren, entkernen und in Scheiben schneiden.
  6. Rucola waschen und trocken schleudern.
  7. Quinoa in eine Schüssel geben, mit Rucola, Gurke und Tomaten anrichten.
  8. Avocado-Scheiben und geräucherten Lachs darauf verteilen. Mit etwas Olivenöl und Zitronensaft beträufeln.

Was steckt wirklich drin? Up-Food rechnet für dieses Rezept über 30 Nährstoffe aus den echten Zutatenmengen aus – auf Basis geprüfter USDA- und BLS-Werte, nicht geschätzt.

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