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Vegane Pilz-Hafer-Bratlinge mit Kräuter-Dip

Herzhafte, vegane Bratlinge aus Austernpilzen und Haferflocken, serviert mit einem frischen Kräuter-Dip. Eine gesunde und schmackhafte pflanzliche Hauptmahlzeit.

Vegane Pilz-Hafer-Bratlinge mit Kräuter-Dip

Zutaten

Zubereitung

  1. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Gehackte Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Gehackte Austernpilze hinzufügen und braten, bis sie Flüssigkeit verloren haben. Abkühlen lassen.
  2. Pilz-Zwiebel-Mischung, Haferflocken, gehackte Petersilie, 0,5 TL Salz und 0,25 TL Pfeffer in einer Schüssel gut vermischen und zu einer formbaren Masse verkneten. Bei Bedarf etwas Wasser oder mehr Haferflocken hinzufügen.
  3. Aus der Masse 4 Bratlinge formen.
  4. Restliches Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Bratlinge pro Seite ca. 5-7 Minuten braten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
  5. Für den Kräuter-Dip Hafermilch (oder Joghurt-Alternative), frischen Schnittlauch, Zitronensaft und eine Prise Salz verrühren.
  6. Pilz-Hafer-Bratlinge mit dem Kräuter-Dip servieren, dazu passen Salzkartoffeln oder ein bunter Salat.

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