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Würzige Schweinefilet-Medaillons mit Pilz-Rahmsauce und Gerste

Zarte Schweinefilet-Medaillons in einer cremigen Pilz-Rahmsauce, serviert mit Gerste. Ein sättigendes und dennoch feines Gericht für das Abendessen.

Würzige Schweinefilet-Medaillons mit Pilz-Rahmsauce und Gerste

Zutaten

Zubereitung

  1. Gerste nach Packungsanleitung kochen.
  2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Schweinefilet-Medaillons mit Salz und Pfeffer würzen und pro Seite ca. 2-3 Minuten scharf anbraten, bis sie goldbraun sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
  3. In derselben Pfanne gehackte Zwiebel und Knoblauch andünsten. Champignons hinzufügen und braten, bis sie Flüssigkeit verloren haben und leicht gebräunt sind.
  4. Mit Gemüsebrühe und Hafermilch (oder Sahne) aufgießen und aufkochen lassen. Hitze reduzieren und ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht andickt.
  5. Medaillons zurück in die Sauce geben und kurz darin erwärmen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. Mit Gerste und frischer Petersilie servieren.

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