Auberginen-Couscous-Roller
Gefüllte Auberginen-Rollen mit Couscous und Gemüse, die eine nährstoffreiche Ergänzung bieten.
- 45 Minuten
- 2 Portionen
- Hauptspeise
- vegan
- vegetarisch
- nährstoffreich
Zutaten
- 500 g Aubergine (In Scheiben)
- 150 g Couscous (Ungekocht)
- 150 g Paprika (In Würfel)
- 100 g Zwiebel (Gehackt)
Zubereitung
- Auberginenscheiben grillen, bis sie weich werden.
- Couscous nach Packungsanweisung kochen und mit Zwiebel und Paprika vermengen.
- Auberginenscheiben mit der Mischung füllen und servieren.
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