Mediterrane Quinoa-Bowl
Eine bunte Schüssel mit Quinoa, gegrilltem Gemüse und frischen Kräutern.
- 30 Minuten
- 2 Portionen
- Hauptspeise
- glutenfrei
- vegan
- vegetarisch
- folatreich
- mikrobiomfreundlich
- vitamin-c-reich
Zutaten
- 150 g Quinoa (ungekocht)
- 200 g Kichererbsen (gekocht)
- 150 g Paprika (gewürfelt)
- 200 g Zucchini (in Scheiben)
- 10 g Olivenöl (zum Anbraten)
- 30 g Zitronensaft (frisch gepresst)
- 5 g Frischer Basilikum (Einige Blätter)
Zubereitung
- Quinoa nach Packungsanweisung kochen.
- Das Gemüse in einer Pfanne mit Öl anbraten, bis es weich ist.
- Die gekochte Quinoa mit dem Gemüse und den Kichererbsen mischen, mit Zitronensaft und Basilikum würzen.
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