Buchweizen-Pfannkuchen mit Blaubeeren und Joghurt
Fluffige und nahrhafte Pfannkuchen aus Buchweizen, getoppt mit frischen Blaubeeren und cremigem Joghurt. Ein gesundes und sättigendes Frühstück.
- 15 Minuten
- 1 Portion
- Frühstück
- vegetarisch
- antioxidativ
- glutenfrei
- mikrobiomfreundlich
Zutaten
- 80 g Buchweizenmehl
- 60 g Ei
- 100 g Milch
- 80 g Blaubeeren
- 100 g Joghurt
- 1 Stück Honig
- 5 g Kokosöl
- 0.5 g Salz
- 0.5 Stück Backpulver (ohne Aluminium)
Zubereitung
- Buchweizenmehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen.
- In einer separaten Schüssel Ei, Milch und Honig verquirlen.
- Flüssige Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und zu einem glatten Teig verrühren.
- Kokosöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Kleine Portionen Teig hineinlöffeln und zu Pfannkuchen braten (ca. 2-3 Minuten pro Seite).
- Pfannkuchen mit Joghurt und Blaubeeren servieren.
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