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Chia-Pudding mit Kokosjoghurt, Mango und Kürbiskernen

Am Vorabend angerührt, morgens nur noch belegen. Die Kürbiskerne geben den Biss.

Chia-Pudding mit Kokosjoghurt, Mango und Kürbiskernen

Zutaten

Zubereitung

  1. Chiasamen mit dem Kokosjoghurt gründlich verrühren. Nach fünf Minuten noch einmal umrühren — das verhindert Klümpchen am Boden.
  2. Abgedeckt mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank stellen.
  3. Mango schälen und in Würfel schneiden, mit dem Limettensaft mischen.
  4. Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett 2 bis 3 Minuten rösten, bis sie duften. Abkühlen lassen.
  5. Pudding in Schalen füllen, Mango daraufgeben und mit den Kürbiskernen bestreuen.

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