Up-Food

Chinesisches Gong Bao Ji Ding - Hähnchen mit Erdnüssen und Chili

Alles ist vor dem Anbraten geschnitten und die Sauce steht bereit - danach geht es in zwei Minuten. Die Erdnüsse kommen zuletzt, damit sie knusprig bleiben.

Chinesisches Gong Bao Ji Ding - Hähnchen mit Erdnüssen und Chili

Zutaten

Zubereitung

  1. Hähnchen würfeln und mit der Hälfte der Stärke, einem Esslöffel Sojasauce und einem Esslöffel Wasser vermengen. 15 Minuten ziehen lassen - die Stärkeschicht hält das Fleisch saftig.
  2. Für die Sauce restliche Sojasauce, Essig, Zucker, restliche Stärke und drei Esslöffel Wasser verrühren und bereitstellen.
  3. Erdnüsse in einer trockenen Pfanne rösten und beiseitestellen.
  4. Wok oder Pfanne sehr heiß werden lassen, Öl hineingeben und die getrockneten Chilis 20 Sekunden braten, bis sie dunkler werden.
  5. Hähnchen zugeben und zwei Minuten braten, ohne ständig zu rühren, damit es Farbe nimmt.
  6. Knoblauch, Ingwer und Frühlingszwiebeln zugeben, 30 Sekunden mitbraten.
  7. Sauce angießen, einmal aufkochen lassen, bis sie bindet, dann die Erdnüsse unterheben und sofort servieren.

Warum das Fleisch in Stärke gewendet wird

Die chinesische Küche nennt das 上浆, shang jiang. Die Stärke bildet beim Erhitzen einen Film, der Wasser im Fleisch hält - deshalb bleibt Hähnchenbrust im Wok zart, obwohl sie bei 200 Grad gebraten wird.

Was steckt wirklich drin? Up-Food rechnet für dieses Rezept über 30 Nährstoffe aus den echten Zutatenmengen aus – auf Basis geprüfter USDA- und BLS-Werte, nicht geschätzt.

Nährwerte ansehen

Und was liefert deine ganze Woche? Beantworte ein paar Fragen, und Up-Food stellt einen Wochenplan aus Gerichten zusammen, die zu deinem Bedarf passen – mit der Nährstoffbilanz über sieben Tage. Ohne Konto, ohne Zahlungsdaten.

Wochenplan in 2 Minuten

Weitere Rezepte