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Gebackener Lachs mit geröstetem Brokkoli und Mandeln

Ein einfaches, aber elegantes Ofengericht, das nährstoffreichen Lachs mit knackigem Brokkoli und gerösteten Mandeln kombiniert. Perfekt für ein leichtes und gesundes Abendessen.

Gebackener Lachs mit geröstetem Brokkoli und Mandeln

Zutaten

Zubereitung

  1. Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Brokkoliröschen auf dem Backblech verteilen. Mit 0,5 EL Olivenöl, gehacktem Knoblauch, Salz und Pfeffer vermischen. Für 10 Minuten im Ofen vorbacken.
  3. In der Zwischenzeit das Lachsfilet mit dem restlichen Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer einreiben.
  4. Nach 10 Minuten den Brokkoli kurz aus dem Ofen nehmen. Den Lachs zwischen dem Brokkoli platzieren. Mandeln über den Brokkoli streuen. Zitronenscheiben auf oder neben den Lachs legen.
  5. Alles zusammen für weitere 12-15 Minuten backen, bis der Lachs gar ist und der Brokkoli leicht gebräunt ist.
  6. Sofort servieren.

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