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Mediterrane Garnelen-Pfanne mit Artischocken und Kirschtomaten

Eine schnell zubereitete Pfanne mit zarten Garnelen, marinierten Artischockenherzen, süßen Kirschtomaten und frischem Basilikum. Perfekt für ein leichtes und geschmackvolles Abendessen.

Mediterrane Garnelen-Pfanne mit Artischocken und Kirschtomaten

Zutaten

Zubereitung

  1. Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Garnelen hinzufügen und für 2-3 Minuten pro Seite braten, bis sie rosa und gar sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
  2. Knoblauch in die Pfanne geben und 30 Sekunden andünsten. Kirschtomaten und Artischocken hinzufügen und 3-4 Minuten braten, bis die Tomaten leicht aufplatzen.
  3. Garnelen wieder in die Pfanne geben. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Frisches Basilikum unterrühren und sofort servieren, eventuell mit etwas Vollkornbrot oder Quinoa.

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