Hähnchen-Shiitake-Pfanne mit Pak Choi und Sesam

Eine asiatisch inspirierte Pfanne mit zartem Hähnchenfleisch, umami-reichen Shiitake-Pilzen und knackigem Pak Choi. Abgeschmeckt mit Sojasauce und garniert mit Sesamsamen.

• 25 Minuten
• 1 Portion
• Hauptspeise

• glutenfrei
• omnivor
• antioxidativ
• energie
• knochenstärkend
• proteinreich
• zellschützend

Zutaten

• 180 g Hähnchenfleisch ((Brust))
• 100 g Shiitake ((frisch))
• 150 g Pak Choi
• 80 g Karotten
• 50 g Zwiebel
• 3 g Knoblauch
• 1 Stück Ingwer (cm)
• 5 g Rapsöl
• 10 g Sojasauce ((salzreduziert))
• 1 Stück Sesam ((geröstet))

Zubereitung

1. Rapsöl in einer großen Pfanne oder einem Wok erhitzen. Hähnchenfleisch darin bei mittlerer bis hoher Hitze anbraten, bis es gar ist. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
2. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer in die Pfanne geben und 1 Minute andünsten.
3. Shiitake-Pilze und Karotten hinzufügen und ca. 3-4 Minuten braten. Dann Pak Choi hinzufügen und weitere 2-3 Minuten braten, bis er leicht zusammenfällt, aber noch Biss hat.
4. Das angebratene Hähnchenfleisch wieder in die Pfanne geben. Sojasauce, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermischen.
5. Alles kurz erhitzen, dann mit geröstetem Sesam bestreuen und sofort servieren, idealerweise mit Braunreis oder Buchweizen.

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