Gebratener Kabeljau mit mediterranem Gemüse

Ein leichtes und geschmackvolles Gericht mit zartem gebratenem Kabeljau und einer Mischung aus Paprika, Zwiebeln und Zucchini, verfeinert mit Olivenöl und Oregano.

• 25 Minuten
• 1 Portion
• Hauptspeise

• pescetarisch
• antioxidativ
• proteinreich
• vitamin-c-reich
• vitamin-k-reich
• zellschützend

Zutaten

• 180 g Kabeljau ((Filet))
• 150 g Paprika ((gelb))
• 50 g Zwiebel ((rot))
• 200 g Zucchini
• 7.5 g Olivenöl (Extra Nativ)
• 0.5 Stück Oregano ((getrocknet))
• 50 g Zitrone
• 7.5 g Petersilie

Zubereitung

1. Ofen auf 200°C Umluft vorheizen. Paprika, Zwiebel und Zucchini mit 1 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer und Oregano auf einem Backblech vermischen. Für 15 Minuten backen.
2. In einer Pfanne restliches Olivenöl erhitzen. Kabeljaufilet mit Salz und Pfeffer würzen und pro Seite ca. 3-4 Minuten braten, bis es gar ist.
3. Das Gemüse aus dem Ofen nehmen. Kabeljau und Gemüse zusammen auf Tellern anrichten. Mit Zitronensaft beträufeln und mit Petersilie garnieren.
4. Sofort servieren, optional mit Salzkartoffeln oder Braunreis.

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