Vegetarische Kichererbsen-Burger mit Süßkartoffel-Pommes
Selbstgemachte Burger-Patties aus Kichererbsen, die reich an Proteinen und Ballaststoffen sind, serviert mit knusprigen Süßkartoffel-Pommes. Eine gesunde und sättigende Alternative zum klassischen Burger.
- 40 Minuten
- 2 Portionen
- Hauptspeise
- laktosefrei
- vegan
- vegetarisch
- proteinreich
- ballaststoffreich
- mikrobiomfreundlich
- verdauungsfördernd
- energie
- blutzuckerregulierend
- antioxidativ
- zellschützend
Zutaten
- 250 g Kichererbsen ((aus der Dose))
- 30 g Hafer ((feine Flocken))
- 50 g Zwiebel
- 3 g Knoblauch
- 75 g Paprika ((rot))
- 0.5 Stück Kreuzkümmel
- 7.5 g Petersilie
- 10 g Olivenöl (Extra Nativ)
- 120 g Burgerbrötchen ((Vollkorn))
- 50 g Tomaten
- 600 g Süßkartoffel ((als Pommes))
Zubereitung
- Backofen auf 200°C Umluft vorheizen. Süßkartoffel-Pommes mit 1 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen und auf einem Backblech verteilen. Für ca. 25-30 Minuten backen, dabei einmal wenden, bis sie knusprig sind.
- Für die Burger-Patties Kichererbsen in einer Schüssel grob zerstampfen (nicht pürieren, es dürfen noch Stückchen sein).
- Zwiebel, Knoblauch, Paprika, Kreuzkümmel, Petersilie, Haferflocken, 0,5 EL Olivenöl, 0,5 TL Salz und 0,25 TL Pfeffer zu den Kichererbsen geben und gut vermischen, bis eine formbare Masse entsteht. Bei Bedarf etwas mehr Haferflocken hinzufügen.
- Aus der Masse 2 Patties formen.
- Restliches Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Patties pro Seite ca. 5-7 Minuten braten, bis sie goldbraun und durchgeheizt sind.
- Burgerbrötchen kurz toasten. Mit Salat, Tomaten-, Gurkenscheiben und Kichererbsen-Pattie belegen. Zusammen mit den Süßkartoffel-Pommes servieren.
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