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Rindfleisch-Gulasch mit Wurzelgemüse und Gerste

Ein klassisches, deftiges Gulasch mit zartem Rindfleisch, reichhaltigem Wurzelgemüse und Gerste. Ein wärmendes Gericht, das perfekt für kühlere Tage ist.

Rindfleisch-Gulasch mit Wurzelgemüse und Gerste

Zutaten

Zubereitung

  1. Olivenöl in einem großen Topf oder Bräter erhitzen. Rindfleisch darin portionsweise scharf anbraten, bis es rundherum gebräunt ist. Aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
  2. Zwiebeln, Karotten und Sellerie in den Topf geben und ca. 5-7 Minuten anbraten, bis das Gemüse leicht weich ist.
  3. Paprikapulver einstreuen und kurz mitbraten.
  4. Fleisch wieder in den Topf geben. Mit stückigen Tomaten und Gemüsebrühe aufgießen. Gerste hinzufügen. Aufkochen lassen und dann die Hitze reduzieren.
  5. Zugedeckt bei niedriger Hitze für ca. 1,5 - 2 Stunden schmoren lassen, oder bis das Fleisch zart ist und das Gulasch angedickt ist. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf etwas Wasser oder Brühe nachgießen.
  6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie bestreuen.

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