Veganes Kichererbsen-Spinat-Dal mit Braunreis

Ein aromatisches, proteinreiches Dal, das cremige Kichererbsen mit frischem Spinat und indischen Gewürzen wie Kurkuma und Garam Masala kombiniert. Eine gesunde und sättigende Mahlzeit, ideal mit Braunreis.

• 30 Minuten
• 2 Portionen
• Hauptspeise

• glutenfrei
• laktosefrei
• vegan
• vegetarisch
• proteinreich
• ballaststoffreich
• blutzuckerregulierend
• verdauungsfördernd
• entzündungshemmend
• antioxidativ
• mikrobiomfreundlich
• energie

Zutaten

• 200 g Kichererbsen ((aus der Dose))
• 400 g Spinat
• 100 g Zwiebel
• 6 g Knoblauch
• 2 Stück Ingwer (cm)
• 1 Stück Kurkuma
• 1 Stück Garam Masala
• 400 g Tomaten ((passiert))
• 5 g Kokosöl
• 120 g Braunreis ((ungekocht))

Zubereitung

1. Braunreis nach Packungsanleitung kochen.
2. Kokosöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln darin glasig dünsten. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und 1 Minute mitbraten.
3. Kurkuma und Garam Masala einstreuen und kurz anrösten, bis es duftet.
4. Kichererbsen, passierte Tomaten und Wasser hinzufügen. Aufkochen lassen und dann bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen.
5. Spinat hinzufügen und unterrühren, bis er zusammenfällt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Heiß mit dem gekochten Braunreis servieren.

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