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Vegetarische Edamame-Burger mit Vollkornbrötchen

Herzhafte und proteinreiche Burger-Patties aus Edamame, serviert in einem Vollkornbrötchen mit frischem Gemüse. Eine leckere und gesunde Alternative zum klassischen Burger.

Vegetarische Edamame-Burger mit Vollkornbrötchen

Zutaten

Zubereitung

  1. Edamame nach Packungsanleitung zubereiten (kurz blanchieren oder dämpfen). In einer Schüssel grob zerstampfen.
  2. Zwiebel, Knoblauch, Koriander, Haferflocken, 0,5 EL Olivenöl, 0,5 TL Salz und 0,25 TL Pfeffer zu den Edamame geben und gut vermischen, bis eine formbare Masse entsteht. Bei Bedarf etwas mehr Haferflocken hinzufügen.
  3. Aus der Masse 2 Patties formen.
  4. Restliches Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Patties pro Seite ca. 5-7 Minuten braten, bis sie goldbraun und durchgeheizt sind.
  5. Burgerbrötchen kurz toasten. Mit Salat, Tomatenscheiben, Avocadoscheiben und Edamame-Pattie belegen.
  6. Sofort servieren.

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