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Herzhaftes Rührei mit Pilzen und Zwiebeln

Ein klassisches Rührei, das mit umami-reichen Pilzen (z.B. Champignons) und Zwiebeln zu einem nahrhaften Frühstück oder Brunch wird. Einfach und schnell zubereitet.

Herzhaftes Rührei mit Pilzen und Zwiebeln

Zutaten

Zubereitung

  1. Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Champignons darin ca. 3-4 Minuten braten, bis die Pilze leicht gebräunt sind.
  2. Eier in einer Schüssel verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen und über die Pilze in die Pfanne gießen.
  3. Rühren, bis das Rührei die gewünschte Konsistenz hat. Optional gehackte Petersilie unterheben.
  4. Sofort servieren, optional mit einer Scheibe Vollkornbrot.

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