Japanische Miso-Suppe mit Tofu, Shiitake und Wakame

Name: Japanische Miso-Suppe mit Tofu, Shiitake und Wakame
Prep time: 15 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 2 Stück Miso ((Helle Miso-Paste)); 150 g Tofu ((Seidentofu oder Naturtofu, gewürfelt)); 80 g Shiitake ((Frisch, in Scheiben)); 5 g Wakame ((Getrocknete Algen, kurz eingeweicht)); 700 g Wasser; 80 g Frühlingszwiebeln ((In Ringen, zum Garnieren))

Eine traditionelle japanische Miso-Suppe, leicht und wärmend, mit zartem Tofu, umami-reichen Shiitake-Pilzen und getrocknetem Wakame-Algen. Ideal als Vorspeise oder leichtes Mittagessen.

15 Minuten
2 Portionen
Hauptspeise

vegan
vegetarisch
mikrobiomfreundlich
probiotisch
proteinreich
verdauungsfördernd

Zutaten

2 Stück Miso ((Helle Miso-Paste))
150 g Tofu ((Seidentofu oder Naturtofu, gewürfelt))
80 g Shiitake ((Frisch, in Scheiben))
5 g Wakame ((Getrocknete Algen, kurz eingeweicht))
700 g Wasser
80 g Frühlingszwiebeln ((In Ringen, zum Garnieren))

Zubereitung

Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Hitze reduzieren, sodass das Wasser nur noch leicht simmert.
Miso-Paste in einer kleinen Schüssel mit etwas warmem Wasser glatt rühren, dann in den Topf geben und gut verrühren (nicht mehr kochen lassen, um Probiotika zu erhalten).
Tofu-Würfel, Shiitake-Scheiben und eingeweichte Wakame-Algen hinzufügen. Ca. 3-5 Minuten ziehen lassen, bis Tofu und Pilze erwärmt sind.
Mit Frühlingszwiebelringen garnieren und sofort servieren.

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Japanische Miso-Suppe mit Tofu, Shiitake und Wakame

Zutaten

Zubereitung

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