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Hüttenkäse-Rührei mit Spinat und Tomaten

Ein proteinreiches und schnell zubereitetes Rührei mit cremigem Hüttenkäse, frischem Spinat und saftigen Tomaten. Ideal für ein leichtes Abendessen oder einen Brunch.

Hüttenkäse-Rührei mit Spinat und Tomaten

Zutaten

Zubereitung

  1. Eier in einer Schüssel verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Hüttenkäse unterrühren.
  2. Olivenöl in einer antihaftbeschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Ei-Hüttenkäse-Mischung in die Pfanne geben.
  3. Sobald das Ei am Rand zu stocken beginnt, den Spinat hinzufügen und unterrühren, bis er zusammenfällt.
  4. Kirschtomatenhälften hinzufügen und 1-2 Minuten mitbraten, bis das Ei vollständig gestockt ist.
  5. Sofort servieren, optional mit frischem Schnittlauch bestreut und einer Scheibe Vollkornbrot.

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