Koreanischer Rinder-Bulgogi mit Sesam und Frühlingszwiebeln

Zarte, marinierte Rinderstreifen, schnell gebraten und serviert mit Reis und frischen Frühlingszwiebeln. Ein klassisches, aromatisches Gericht aus Korea.

• 20 Minuten (+ Marinierzeit)
• 2 Portionen
• Hauptspeise

• omnivor
• b12-quelle
• energie
• proteinreich
• vitamin-k-reich

Zutaten

• 250 g Rindfleisch ((Rinderhüfte oder -filet, sehr dünn geschnitten))
• 15 g Sojasauce ((Salzreduziert))
• 5 g Sesamöl
• 6 g Knoblauch ((Gepresst))
• 1 Stück Ingwer (cm (Frisch, gerieben))
• 50 g Zwiebel (fein)
• 1 Stück Ahornsirup ((Optional, für leichte Süße))
• 5 g Rapsöl ((Zum Braten))
• 160 g Frühlingszwiebeln ((In Ringen, zum Garnieren))
• 1 Stück Sesam ((Geröstet, zum Garnieren))
• 120 g Reis ((Gekocht, zum Servieren))

Zubereitung

1. Rindfleischstreifen in einer Schüssel mit Sojasauce, Sesamöl, gepresstem Knoblauch, geriebenem Ingwer, geriebener Zwiebel und optional Ahornsirup vermischen. Mindestens 30 Minuten marinieren.
2. Rapsöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei hoher Hitze erhitzen. Das marinierte Rindfleisch darin portionsweise scharf anbraten, bis es gar ist. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
3. Das gebratene Rindfleisch mit gekochtem Reis, frischen Frühlingszwiebelringen und geröstetem Sesam servieren.

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