Klassischer geschmorter Rotkohl
Ein traditionelles, wärmendes Gericht, das perfekt als Beilage zu deftigen Braten oder Rouladen passt und durch langes Schmoren seinen vollen Geschmack entfaltet.
- 1 Stunde 50 Minuten
- 8 Portionen
- Hauptspeise
- omnivor
- verdauungsfördernd
- vitamin-c-reich
Zutaten
- 2 Stück Rotkohl
- 320 g Zwiebeln (mittelgroße)
- 12 Stück Äpfel (mittelgroße)
- 225 g Geräucherter Speck
- 30 g Griebenschmalz
- 90 g Apfelessig
Zubereitung
- Rotkohl putzen und in Streifen hobeln. Äpfel schälen und in dicke Streifen schneiden. Zwiebeln in Streifen schneiden.
- Speck würfeln und in Griebenschmalz anbraten. Zwiebeln hinzufügen und andünsten.
- Hitze reduzieren und restliche Zutaten schichtweise hinzufügen: Rotkohl, Äpfel, Gewürzmischung, Lorbeerblätter und Apfelessig.
- Zugedeckt 1 Stunde köcheln lassen, dann umrühren und weitere 30 Minuten kochen, bis das Kraut weich ist.
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