Mediterrane Zucchini-Paprika-Pfanne
Eine leichte und aromatische Pfanne mit frischen Zucchini, Paprika und Tomaten, die reich an Nährstoffen ist und das Mikrobiom freundlich unterstützt.
- 30 Minuten
- 4 Portionen
- Hauptspeise
- glutenfrei
- vegan
- vegetarisch
- zuckerarm
- blutzuckerregulierend
- mikrobiomfreundlich
- pflanzenbasiert
- vitamin-c-reich
Zutaten
- 400 g Zucchini (in halbmondförmige Scheiben geschnitten)
- 150 g Paprika (in Würfel geschnitten)
- 300 g Tomaten (gewürfelt)
- 10 g Olivenöl (zum Anbraten)
- nach Geschmack Salz (nach Geschmack)
- nach Geschmack Pfeffer (nach Geschmack)
Zubereitung
- Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen.
- Zucchini und Paprika hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten anbraten, bis sie leicht weich sind.
- Die Gewürfelten Tomaten hinzufügen und alles gut vermischen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und weitere 5-10 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
- Vom Herd nehmen und warm servieren.
Was steckt wirklich drin? Up-Food rechnet für dieses Rezept über 30 Nährstoffe aus den echten Zutatenmengen aus – auf Basis geprüfter USDA- und BLS-Werte, nicht geschätzt.
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