Veganer Hackfleischersatz aus roten Linsen und Walnüssen
Eine proteinreiche Alternative zu Hackfleisch, die sich hervorragend für Bolognese-Soßen, Aufläufe und herzhafte Gerichte eignet.
- 35 Minuten
- 4 Portionen
- Beilage
- glutenfrei
- vegan
- vegetarisch
- proteinreich
- ballaststoffreich
- reich an Omega-3
- pflanzenbasiert
Zutaten
- 40 g Gehackte Walnüsse
- 150 g Rote Linsen
- 400 g Gehackte Tomaten
- 300 g Gemüsebrühe
- 100 g Zwiebel (kleine)
- 15 g Knoblauch
- 80 g Möhren (gewürfelte)
- 300 g Tomatenmark
- 1 Stück Ahornsirup
- 5 g Balsamico-Essig
Zubereitung
- Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch, Möhren, Oregano und Thymian darin anbraten.
- Die Walnüsse hinzufügen und für etwa 3 Minuten mitbraten. Dann das Tomatenmark einrühren und weitere 3-4 Minuten braten lassen.
- Die roten Linsen, gehackte Tomaten, Gemüsebrühe, Ahornsirup und Balsamico-Essig hinzufügen und gut verrühren.
- Die Soße bei mittlerer Hitze 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
- Falls zu dickflüssig, etwas mehr Brühe oder Wasser hinzugeben. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Was steckt wirklich drin? Up-Food rechnet für dieses Rezept über 30 Nährstoffe aus den echten Zutatenmengen aus – auf Basis geprüfter USDA- und BLS-Werte, nicht geschätzt.
Nährwerte ansehenUnd was liefert deine ganze Woche? Beantworte ein paar Fragen, und Up-Food stellt einen Wochenplan aus Gerichten zusammen, die zu deinem Bedarf passen – mit der Nährstoffbilanz über sieben Tage. Ohne Konto, ohne Zahlungsdaten.
Wochenplan in 2 MinutenWeitere Rezepte
- Provenzalischer Tian - Gemüsefächer aus dem Ofen
- Sizilianische Caponata - süßsaures Auberginengemüse
- Katalanische Escalivada - geschmortes Gemüse vom Blech mit Olivenöl
- Vegane Patties aus Kidneybohnen
- Cashewsahne
- Hafersahne
- Hefeschmelz (Veganer Käse)
- Tofu-Streukäse
- Veganer Speck aus Kokoschips
- Mediterrane Zucchini-Paprika-Pfanne
- Kichererbsen-Gemüse-Pfanne
- Rote Linsen-Suppe