Lachs mit Spinat und Kichererbsensalat
Ein saftig gegrillter Lachs serviert auf einem Bett aus frischem Spinat und einem proteinreichen Kichererbsensalat.
- 30 Minuten
- 2 Portionen
- Hauptspeise
- pescetarisch
- b12-quelle
- folatreich
- mikrobiomfreundlich
- proteinreich
- vitamin-k-reich
Zutaten
- 300 g Lachsfilet (frisch oder gefroren)
- 300 g Spinat (frisch)
- 200 g Kichererbsen (gekocht oder aus der Dose)
- 120 g Tomate (gewürfelt)
- 50 g Zwiebel (fein gehackt)
- 10 g Olivenöl (zum Braten)
- 20 g Zitronensaft
Zubereitung
- Lachs mit Olivenöl würzen und in der Pfanne grillen, bis er gar ist.
- Spinat in einer Schüssel anrichten, darauf den Lachs legen.
- Kichererbsen, Tomaten und Zwiebel mit Zitronensaft vermengen und zum Lachs servieren.
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