Linsen-Süßkartoffel-Eintopf mit Grünkohl

Name: Linsen-Süßkartoffel-Eintopf mit Grünkohl
Prep time: 30 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 80 g Linsen; 200 g Süßkartoffel; 100 g g Grünkohl; 0.5 Stück Stück Zwiebel; 1 Zehe Zehe Knoblauch; 400 g g Gemüsebrühe; 1 TL TL Olivenöl (Extra Nativ); 0.5 g Kreuzkümmel; 0.5 TL TL Salz; 0.25 TL TL Pfeffer

Ein wärmender und nahrhafter Eintopf mit Linsen, Süßkartoffeln und Grünkohl. Perfekt für kalte Tage und reich an pflanzlichen Proteinen und Ballaststoffen.

30 Minuten
1 Portion
Hauptspeise

glutenfrei
laktosefrei
nussfrei
vegan
vegetarisch
antioxidativ
blutzuckerregulierend
vitamin-k-reich

Zutaten

80 g Linsen
200 g Süßkartoffel
100 g g Grünkohl
0.5 Stück Stück Zwiebel
1 Zehe Zehe Knoblauch
400 g g Gemüsebrühe
1 TL TL Olivenöl (Extra Nativ)
0.5 g Kreuzkümmel
0.5 TL TL Salz
0.25 TL TL Pfeffer

Zubereitung

Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.
Süßkartoffelwürfel hinzufügen und kurz mitbraten.
Linsen, Kreuzkümmel und Gemüsebrühe dazugeben. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen und Süßkartoffeln weich sind.
Grünkohl hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis er zusammengefallen ist.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

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Linsen-Süßkartoffel-Eintopf mit Grünkohl

Zutaten

Zubereitung

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