Rote Bete Carpaccio mit Ziegenkäse und Walnüssen
Ein elegantes und farbenfrohes Carpaccio aus hauchdünnen Scheiben roter Bete, cremigem Ziegenkäse und knackigen Walnüssen. Ein perfekter Starter oder leichtes Mittagessen.
- 15 Minuten
- 1 Portion
- Hauptspeise
- glutenfrei
- vegetarisch
- blutdrucksenkend
- antioxidativ
- herzgesund
- reich an Omega-3
- proteinreich
Zutaten
- 200 g Rote Bete
- 50 g Ziegenkäse
- 20 Stück Walnüsse
- 30 g Rucola
- 5 g Olivenöl (Extra Nativ)
- 5 g Balsamico-Essig
- 1.3 g Salz
- 0.5 g Pfeffer
Zubereitung
- Gekochte Rote Bete mit einem scharfen Messer oder Mandoline hauchdünn in Scheiben schneiden.
- Rote Bete Scheiben überlappend auf einem Teller anrichten.
- Ziegenkäse darüber verteilen und mit gehackten Walnüssen bestreuen.
- Rucola als Garnitur hinzufügen.
- Olivenöl und Balsamico-Essig darüber träufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Sofort servieren.
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