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Ofenlachs mit Spargel und Kräuter-Vinaigrette

Ein einfaches und elegantes Gericht mit im Ofen gebackenem Lachs und grünem Spargel, abgerundet mit einer frischen Kräuter-Vinaigrette. Ideal für ein gesundes Abendessen.

Ofenlachs mit Spargel und Kräuter-Vinaigrette

Zutaten

Zubereitung

  1. Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
  2. Spargel auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen, mit 0,5 EL Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Lachsfilet auf den Spargel legen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Zitronenscheiben belegen.
  4. Im vorgeheizten Ofen ca. 12-15 Minuten backen, bis der Lachs gar ist.
  5. Für die Vinaigrette restliches Olivenöl, gehackten Dill und Petersilie, etwas Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermischen.
  6. Lachs und Spargel aus dem Ofen nehmen und mit der Kräuter-Vinaigrette beträufeln. Sofort servieren.

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