Marokkanische Kichererbsen-Suppe (Harira-inspiriert) mit Koriander

Eine wärmende und würzige Suppe, inspiriert von der marokkanischen Harira, mit proteinreichen Kichererbsen, Linsen und Tomaten. Ideal für kalte Tage.

• 25 Minuten
• 2 Portionen
• Hauptspeise

• glutenfrei
• laktosefrei
• nussfrei
• vegan
• vegetarisch
• antioxidativ
• energie
• folatreich
• proteinreich
• verdauungsfördernd

Zutaten

• 150 g Kichererbsen
• 80 g Linsen
• 400 g Tomaten
• 100 g Zwiebel
• 6 g Knoblauch
• 1 Stück Ingwer (cm)
• 1 Stück Kreuzkümmel
• 0.5 Stück Kurkuma
• 700 g Gemüsebrühe
• 5 g Olivenöl (Extra Nativ)
• 7.5 g Koriander
• 2.5 g Salz
• 1.3 g Pfeffer

Zubereitung

1. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln darin glasig dünsten. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und 1 Minute mitbraten.
2. Kreuzkümmel und Kurkuma einstreuen und kurz anrösten.
3. Linsen, Kichererbsen, stückige Tomaten und Gemüsebrühe hinzufügen. Aufkochen lassen und dann bei mittlerer Hitze zugedeckt ca. 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen gar sind und die Suppe andickt.
4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit frischem Koriander garnieren und heiß servieren.

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