Quinoa-Gemüse-Bowl
Eine frische Bowl mit Quinoa, Gemüse und einem leckeren Dressing.
- 30 Minuten
- 2 Portionen
- Hauptspeise
- glutenfrei
- vegan
- vegetarisch
- pflanzenbasiert
- proteinreich
- ballaststoffreich
- entzündungshemmend
Zutaten
- 150 g Quinoa (ungekocht)
- 150 g Paprika (gewürfelt)
- 300 g Gurke (gewürfelt)
- 200 g Zucchini (geraspelt)
- 10 g Olivenöl
- 20 g Zitronensaft
- 2 g Salz (nach Geschmack)
- 5 g Petersilie (einige Blätter)
Zubereitung
- Die Quinoa nach Packungsanweisung kochen. In der Zwischenzeit das Gemüse vorbereiten.
- Die gekochte Quinoa mit dem Gemüse in einer Schüssel vermengen, mit Olivenöl, Zitronensaft und Salz anrichten und mit Petersilie garnieren.
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