Ratatouille mit frischen Kräutern
Ein klassisches französisches Ratatouille mit Auberginen, Zucchini, Paprika und Tomaten, verfeinert mit frischen mediterranen Kräutern.
- 45 Minuten
- 1 Portion
- Hauptspeise
- glutenfrei
- laktosefrei
- vegan
- vegetarisch
- antioxidativ
- ballaststoffreich
- herzgesund
- entzündungshemmend
- vitamin c
Zutaten
- 375 g Aubergine
- 200 g Zucchini
- 150 g Paprika
- 150 g Tomaten
- 50 g Zwiebel
- 6 g Knoblauch
- 1 Stück Thymian (Zweig)
- 3 g Basilikum
- 10 g Olivenöl (Extra Nativ)
- 2.5 g Salz
- 1.3 g Pfeffer
Zubereitung
- Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem Schmortopf erhitzen.
- Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten.
- Aubergine hinzufügen und 5 Minuten braten.
- Zucchini und Paprika dazugeben und weitere 5 Minuten braten.
- Tomaten und Thymian hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Bei niedriger Hitze ca. 20-25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Mit frischem Basilikum garniert servieren.
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