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Rotkohl-Salat

Ein frischer Salat, der im Handumdrehen zubereitet ist und durch das Kneten des Kohls besonders zart und bekömmlich wird.

Rotkohl-Salat

Zutaten

Zubereitung

  1. Rotkohl halbieren, vierteln, Strunk entfernen und in feine Streifen schneiden.
  2. Rotkohlstreifen mit Apfelessig, Ahornsirup und Salz vermengen. 5-10 Minuten mit den Händen kneten.
  3. Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden. Orangensaft, Olivenöl und Pfeffer zum Rotkohl geben und vermengen.
  4. Den Salat für 2-3 Stunden gekühlt ziehen lassen. Vor dem Servieren die Lauchzwiebeln unterheben.

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