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Thymian-Hähnchenschenkel mit Fenchel-Gemüsesalat

Ein gesundes Hauptgericht mit Hähnchenschenkeln, mariniert mit frischem Thymian und serviert mit einem ballaststoffreichen Fenchel- und Gurkensalat. Ideal für Meal Prep und fördert ein gesundes Mikrobiom.

Thymian-Hähnchenschenkel mit Fenchel-Gemüsesalat

Zutaten

Zubereitung

  1. Hähnchenschenkel in einer Schüssel mit Olivenöl, Zitronensaft, frischem Thymian, Salz und Pfeffer marinieren und mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
  2. Den Ofen auf 200°C vorheizen.
  3. Die marinierten Hähnchenschenkel auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen für etwa 35-40 Minuten backen, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
  4. Während die Hähnchenschenkel im Ofen sind, Fenchel und Gurke in einer Schüssel vermengen.
  5. Mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer das Gemüse anmachen und gut durchmischen.
  6. Die fertigen Hähnchenschenkel zusammen mit dem Fenchel-Gemüsesalat anrichten und servieren.

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